"Lúxus" Bolognese

View previous topic View next topic Go down

"Lúxus" Bolognese

Post  Eva on Sun Nov 21, 2010 11:10 pm

úr Gestgjafanum
Þetta er alveg subbuleg gott. Var borðað hér í 3 daga og varð betra með hverjum deginum (var þá með 500g af hakki og eitthvað meira af hinu).

* 300 g nautahakk
* 1/2 laukur
* 4-5 hvítlauksgeirar
* 1 gulrót
* 2 sveppir
* 1/2 paprika , rauð
* 2 dósir tómatar , saxaðir
* 6 beikonsneiðar
* 1 msk basilíka
* 1 1/2 tsk oregano
* 1/2 tsk cayennepipar
* 1 tsk paprikuduft
* 1/4 tsk pipar , svartur
* 4-5 lárviðarlauf
* 1 tsk kjötkraftur eða grænmetiskraftur
* 1 tsk balsamedik
* 1 tsk sykur
* 3 msk ólífuolía
* 400 g spaghettí
* 4 tsk gróft salt


Leiðbeiningar
Saxið laukinn smátt og hafið hann tilbúinn í skál eða á diski. Takið utan af hvítlauksrifjunum, merjið þau í hvítlaukspressu og hafið tilbúin á litlum diski Hreinsið gulrótina, rífið hana á grófasta hluta rifjárnsins og hafið tilbúna í skál. Skerið sveppina, fyrst í tvennt og svo í þunnar sneiðar, og setjið í skálina með gulrótinni. Saxið paprikuna smátt og bætið henni í skálina. Saxið beikonið og hafið tilbúið á diski. Takið til tómatana, allt krydd og edik eða rauðvín. Setjið olíuna á djúpa pönnu og kveikið undir. Setjið laukinn strax á pönnuna ásamt basil og óreganói. Látið krauma við lágan hita þangað til laukurinn er orðinn glær. Bætið hvítlauknum við og hrærið. Setjið nú gulrætur, sveppi og papriku á pönnuna og hrærið vel um stund. Bætið hakkinu við og hrærið látlaust þangað til það hefur losnað vel sundur. Setjið að lokum beikon og edik og sykur, eða rauðvín, á pönnuna og látið krauma undir loki við lágan hita í 40-60 mínútur. Setjið 4 lítra af vatni í stóran pott og látið suðuna koma upp. Bætið 4 tsk. af grófu salti út í vatnið. Setjið 400 g af spagettíi út í og hrærið dálítið svo að það festist ekki saman. Sjóðið samkvæmt fyrirmælum á umbúðum (flest spagettí á að sjóða í u.þ.b. 8 mínútur. Hellið spagettíinu í sigti um leið og það er soðið og blandið því síðan saman við sósuna í stórri skál.

avatar
Eva
Admin

Posts : 198
Join date : 2009-09-29
Age : 33

View user profile http://chickas.omgforum.net

Back to top Go down

Re: "Lúxus" Bolognese

Post  glt on Mon Nov 22, 2010 12:47 pm

Ég bjó til svipað um daginn þegar að ég var að klára úr skápnum. Fáránlega gott stuff og geðveikt að setja 1-2 ferska tómata út í hakkið!

glt
Admin

Posts : 42
Join date : 2009-10-05

View user profile

Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum